La Route des vins de Bourgogne

Les 5 routes des vins de Bourgogne

La Bourgogne, ce n'est pas qu'une seule route. C'est cinq itinéraires distincts, chacun avec ses appellations, ses paysages et sa logique.

1. La Route des Grands Crus — Dijon à Santenay (60 km)

C'est l'itinéraire phare, celui dont tout le monde parle. Il relie Dijon à Santenay en traversant 38 villages viticoles et 32 des 33 Grands Crus de Bourgogne. Des panneaux marrons à grappe de raisin jalonnent le parcours de bout en bout : on ne se perd pas, même sans GPS.

La Côte de Nuits, au nord, concentre les plus grands Pinot Noirs du monde. Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges : les villages viticoles s'enchaînent à quelques kilomètres l'un de l'autre. Au sud, la Côte de Beaune prend le relais avec ses Chardonnays. Corton-Charlemagne, Meursault, Montrachet : des appellations blanches au rayonnement mondial.

Créée officiellement le 14 mai 1937, c'est la première route des vins de France. Elle traverse les Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juillet 2015.

2. La Route des Grands Vins — Côte Chalonnaise

Au sud de Santenay, le parcours se prolonge vers la Côte Chalonnaise. Moins connue, souvent ignorée des touristes pressés, c'est l'une des meilleures options pour ceux qui veulent découvrir la région sans la foule et sans les prix des grandes appellations. Mercurey, Givry, Rully, Montagny : des vins sérieux, des domaines accueillants et des tarifs raisonnables. La route traverse une quarantaine de communes, des bocages et des petites églises romanes.

3. La Route des vins du Mâconnais

Tout au sud du vignoble bourguignon, le Mâconnais marque la transition avec le Beaujolais. Les paysages changent : le relief se creuse, les villages prennent des accents plus méridionaux. Pouilly-Fuissé et Saint-Véran sont les appellations phares. Huit circuits touristiques permettent d'explorer la région à son rythme. À proximité, la Roche de Solutré et l'abbaye de Cluny méritent un détour.

4. La Route des vignobles de l'Yonne

Dans l'Yonne, au nord de la Bourgogne, la route part d'Auxerre et descend vers Chablis. Cinq circuits jalonnent les différents vignobles icaunais. C'est ici que se trouve le 33ème Grand Cru bourguignon : Chablis Grand Cru. Des vins blancs très minéraux, très tranchants, très différents du reste de la région.

5. La Route du Crémant — Châtillonnais

La moins fréquentée des cinq. Elle traverse de grandes étendues verdoyantes au nord de la Côte-d'Or, loin des circuits touristiques habituels. L'occasion de découvrir les crémants de Bourgogne dans leurs différentes déclinaisons : blanc de blancs, blanc de noirs, rosé.

Les étapes viticoles à ne pas manquer

Dijon : point de départ de la route

Porte d'entrée de la Route des Grands Crus, Dijon mérite plus qu'une nuit. Les pressoirs des Ducs de Bourgogne à Chenôve, datés du 14ème siècle, rappellent que les Ducs Valois étaient surnommés « les Seigneurs des meilleurs vins de la chrétienté ». La Cité internationale de la gastronomie et du vin propose une introduction solide au patrimoine bourguignon avant de prendre la route.

Marsannay-la-Côte : l'unique appellation aux trois couleurs

Premier village viticole au départ de Dijon, Marsannay-la-Côte est la seule appellation de Bourgogne à produire du rouge, du blanc et du rosé. Le Château de Marsannay, avec ses 40 hectares travaillés en agriculture biologique, accueille les visiteurs toute l'année pour des dégustations commentées.

Gevrey-Chambertin : 9 Grands Crus dans un seul village

9 Grands Crus dans un seul village, c'est un record en Bourgogne. Chambertin était le vin favori de Napoléon, qui en faisait suivre des caisses lors de ses campagnes militaires. Dans les ruelles en pierre calcaire, les domaines viticoles se succèdent à chaque tournant. Comptez une demi-journée si vous voulez visiter quelques caves sans vous précipiter.

Vougeot : le château au cœur du vignoble

Le Château du Clos de Vougeot s'impose dans le paysage. Classé monument historique depuis 1949, édifié au 12ème siècle par les moines cisterciens, il abrite la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Ses 50 hectares de vignes d'un seul tenant, ceinturés par des murs de pierres sèches vieux de cinq siècles, sont un spectacle rare.

À l'intérieur, les grandes cuves en bois — des doires — et le pressoir cistercien médiéval sont parmi les mieux conservés de la région. La visite guidée dure environ 45 minutes. À faire en début ou fin de journée pour éviter les groupes.

Vosne-Romanée : les parcelles les plus chères du monde

À quelques kilomètres de Vougeot, Vosne-Romanée abrite les parcelles les plus cotées du monde. Le Domaine de la Romanée-Conti se trouve ici. Sur place, pas de panneau spectaculaire ni d'enseigne visible depuis la route. Juste une croix en pierre, quelques rangées de vigne et un mur. Les bouteilles se négocient entre 5 000 et 20 000 euros.

Nuits-Saint-Georges : au cœur de la Côte de Nuits

Nuits-Saint-Georges est la ville principale de la Côte de Nuits et concentre plusieurs maisons de négoce historiques. L'Imaginarium propose un parcours ludique autour des crémants, adapté aux familles. À 15 kilomètres, l'abbaye Notre-Dame de Cîteaux, fondée en 1098, fabrique toujours son fromage vendu à la boutique — à déguster avec un Nuits-Saint-Georges.

Beaune : la capitale des vins de Bourgogne

Beaune est le cœur de la route. Cernée de remparts médiévaux, elle concentre des dizaines de caves et de maisons de négoce dans un rayon de quelques rues. L'Hôtel-Dieu des Hospices, fondé au 15ème siècle, accueille chaque troisième dimanche de novembre la vente de charité la plus connue au monde dans le secteur vitivinicole.

La Cité des Climats et vins de Bourgogne, ouverte en 2022, propose un parcours muséographique pour comprendre les 1 463 Climats bourguignons.

Pommard et Meursault

Deux villages viticoles à ne pas confondre. Pommard est rouge, charnu, structuré. Meursault est blanc, le Chardonnay y règne sans partage. Deux styles opposés, à quelques kilomètres l'un de l'autre. Plus au sud, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet se partagent le vignoble du Montrachet — pour beaucoup d'amateurs, le plus grand vin blanc sec du monde.

Santenay : le terminus de la route

Dernier village de la Route des Grands Crus, Santenay produit des rouges sérieux, souvent sous-estimés. Le Château de Santenay est l'un des plus grands domaines viticoles de Bourgogne. Les eaux thermales de Santenay sont un bonus inattendu pour récupérer entre deux dégustations.

Visites de caves et domaines : comment s'organiser

La plupart des domaines proposent des dégustations gratuites ou à moins de 15 € par personne. Pour les grands noms (Romanée-Conti, Leroy, Leflaive), les visites sont rares et sur invitation.

• Château de Marsannay — 40 hectares en bio, visites ouvertes toute l'année
• Château du Clos de Vougeot — visite guidée du château cistercien et de ses doires médiévales
• Maison Moillard (Nuits-Saint-Georges) — dégustations commentées, large gamme d'appellations
• Château de Meursault — caves sur deux niveaux, Bourgognes blancs d'exception
• Château de Pommard — domaine en biodynamie, expériences haut de gamme, sur réservation
• Château de Santenay — grand domaine, visites régulières et accessibles

Pour les tours guidés dans le vignoble, plusieurs opérateurs touristiques à Beaune proposent des demi-journées ou des journées complètes, en voiture ou à vélo.

Faire la route à vélo : la Voie des Vignes

La Voie des Vignes relie Beaune à Santenay sur une véloroute dédiée, loin des axes de circulation. C'est probablement le meilleur moyen de visiter le vignoble : on s'arrête où on veut, on remonte une ruelle, on passe devant une cave.

De Dijon à Santenay, comptez 2 à 3 jours à vélo pour un parcours complet, avec des nuits dans les villages viticoles. La voie se prolonge jusqu'à Nolay. Des circuits pédestres longent aussi les Hautes-Côtes de Nuits et les Hautes-Côtes de Beaune pour les amateurs de randonnée.

Plusieurs loueurs de vélos opèrent depuis Beaune. Certains proposent des tours guidés avec arrêts dégustation dans des domaines partenaires.

Les Climats de Bourgogne et l'UNESCO

En juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne ont été inscrits au Patrimoine mondial de l'humanité. Il existe 1 463 Climats en Bourgogne — 1 247 se trouvent sur la Route des Grands Crus.

Un « climat », en Bourgogne, ne désigne pas la météo. C'est une parcelle de vigne délimitée depuis le Moyen Âge selon la géologie, le sol, le sous-sol et l'exposition. Ces découpages, établis par les moines cisterciens à partir du 12ème siècle, ont été affinés génération après génération.

C'est pourquoi deux Pinot Noirs produits à cent mètres l'un de l'autre peuvent être radicalement différents. Pas de magie : de la géologie, de l'exposition et des siècles d'observation accumulés.

Quand partir ?

Printemps (avril-mai). Les vignes bourgeonnent, les caves sont peu fréquentées, les prix d'hébergement restent raisonnables. Le meilleur moment pour visiter sans foule et prendre son temps dans les domaines.

Été (juin-août). Haute saison touristique. Les journées sont longues, les terrasses animées. Réservez à l'avance pour les hébergements et les tables gastronomiques à Beaune.

Automne (septembre-octobre). La saison des vendanges. Les vignes rougissent, les domaines sont en pleine activité. L'ambiance dans les villages viticoles est différente de n'importe quelle autre période. Les Journées des Vins de Bourgogne et la Saint-Vincent Tournante animent la région chaque automne et hiver.

Hiver (novembre-janvier). Le 3ème dimanche de novembre, la vente aux enchères des Hospices de Beaune transforme la ville en événement mondial. En dehors de cela, la région est calme et authentique. Certains domaines ferment : vérifiez avant de partir.

Avis pratiques pour organiser votre séjour

Durée. 3 à 5 jours pour la Route des Grands Crus seule. Une semaine si vous voulez explorer plusieurs itinéraires ou ajouter Chablis et le Mâconnais.

Où dormir. Beaune est le meilleur point de chute : bien placée entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, avec un bon choix d'hébergements et de restaurants gastronomiques. Dijon convient mieux si vous commencez par le nord. Nuits-Saint-Georges et Meursault proposent aussi quelques hébergements de qualité dans des bâtisses viticoles.

Budget dégustation. Les domaines familiaux proposent souvent des dégustations gratuites ou à moins de 15 € par personne. Les expériences premium (Château de Pommard, grandes maisons de Beaune) vont de 50 à 150 €.

Balisage. La Route des Grands Crus est bien signalée par des panneaux marrons portant une grappe de raisin. Une carte papier reste utile pour repérer les domaines ouverts à la visite.

Alcool et conduite. Si vous visitez en voiture, désignez un conducteur sobre ou prenez les navettes touristiques proposées par certains opérateurs depuis Beaune.

Réservations. Pour les visites des grands châteaux et domaines viticoles, réservez à l'avance, surtout en haute saison. Certains ne reçoivent les visiteurs que sur rendez-vous, toute l'année.